Μια εξαιρετική πρόταση για κάτι γρήγορο και ελαφρύ είναι η πίτσα με ντομάτα και βασιλικό. Η τέλεια, πιο απλή αλλά και πιο νόστιμη πίτσα που μπορείτε να φτιάξετε μέσα σε ελάχιστο χρόνο και με τα πιο αγνά υλικά.
Τι θα χρειαστείτε
Βασική ζύμη:
* 500 γραμμ. ντομάτες
* 2 κ. γ. ελαιόλαδο
* 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
* ½ κ. γ. ζάχαρη
* 3 κ. γ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
* Αλάτι, πιπέρι
Για το τελείωμα:
* 3 κ. σ. φύλλα βασιλικό
* 150 γραμμ. Εdam Valio
Πως να την ετοιμάσετε
01. Βάζετε τις ντομάτες για μερικά δευτερόλεπτα μέσα σε βραστό νερό, αφού τις έχετε ελαφρώς χαράξει. Τις βγάζετε και, αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις ψιλοκόβετε.
02. Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τα αφήνετε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.
03. Απλώνετε με κουτάλι το μείγμα στο ανοιγμένο ζυμάρι και προσθέτετε το Εdam Valio, κομμένο σε λεπτές φέτες.
04. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς με αντίσταση πάνω-κάτω για 7 λεπτά, μέσα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο ή περασμένο με λίγο λάδι.
05. Μόλις η πίτσα ψηθεί, γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου βασιλικού.
