Τα ιταλικά αφρώδη κρασιά, γνωστά ως spumante, έχουν κατακτήσει τις διεθνείς αγορές, με το Ηνωμένο Βασίλειο να συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες εξαγωγικές αγορές. Από το φρέσκο και τραγανό Prosecco έως το περίπλοκο Franciacorta και το γλυκό Asti Spumante, κάθε κρασί έχει μοναδικά χαρακτηριστικά που ταιριάζουν με ποικίλες γεύσεις.
Πώς να συνδυάσετε ιταλικά αφρώδη κρασιά με παραδοσιακά βρετανικά πιάτα
Fish and Chips
Συνδυασμός: Prosecco Brut ή Extra Dry
Γιατί ταιριάζει: Το Prosecco, με την απαλή οξύτητα και τις φυσαλίδες του, εξισορροπεί τη λιπαρότητα της τηγανητής ζύμης, ενώ αναδεικνύει τη λεπτή γεύση του ψαριού.
Sunday Roast
Συνδυασμός: Franciacorta
Γιατί ταιριάζει: Το Franciacorta, που παράγεται με τη μέθοδο κλασικής ζύμωσης στη φιάλη, έχει πλούσιες νότες μπριός και εσπεριδοειδών, που εξισορροπούν τη γεύση του κοτόπουλου, του χοιρινού ή του μοσχαριού σε ένα παραδοσιακό κυριακάτικο τραπέζι.
Shepherd’s Pie
Συνδυασμός: Franciacorta Rosé
Γιατί ταιριάζει: Οι φρουτώδεις νότες του Rosé και η οξύτητά του δένουν ιδανικά με το χορταστικό μείγμα κιμά και πουρέ πατάτας.
Cheddar και ώριμα τυριά
Συνδυασμός: Prosecco Brut ή Franciacorta Brut
Γιατί ταιριάζει: Η τραγανή οξύτητα του Prosecco ή του Franciacorta καθαρίζει τον ουρανίσκο και ισορροπεί την πλούσια, έντονη γεύση των ώριμων τυριών.
Eton Mess ή Victoria Sponge Cake
Συνδυασμός: Asti Spumante
Γιατί ταιριάζει: Οι γλυκές νότες ροδάκινου και μελιού του Asti Spumante συμπληρώνουν αρμονικά τις ελαφριές, φρουτώδεις επιδόρπιες γεύσεις.
Bangers and Mash
Συνδυασμός: Prosecco Extra Dry
Γιατί ταιριάζει: Η ελαφριά γλυκύτητα και οι φυσαλίδες του Prosecco Extra Dry αντισταθμίζουν τη λιπαρότητα των λουκάνικων, ενώ δένουν με την κρεμώδη υφή του πουρέ.
Welsh Rarebit
Συνδυασμός: Lambrusco
Γιατί ταιριάζει: Το Lambrusco, ένα αφρώδες κόκκινο κρασί, προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα και φρεσκάδα για να εξισορροπήσει τις έντονες, τυρένιες γεύσεις.
Pork Pie
Συνδυασμός: Franciacorta Saten
Γιατί ταιριάζει: Οι μεταξένιες φυσαλίδες και η κρεμώδης υφή του Franciacorta Saten συμπληρώνουν την αλμυρή γέμιση της pork pie.
Beef Wellington
Συνδυασμός: Franciacorta Rosé
Γιατί ταιριάζει: Η φωτεινή οξύτητα και η διακριτική φρουτώδης γεύση του Rosé προσθέτουν κομψότητα σε αυτό το πλούσιο πιάτο.
Chicken Tikka Masala
Συνδυασμός: Prosecco Rosé
Γιατί ταιριάζει: Η φρουτώδης γεύση και η ελαφριά γλυκύτητα του Prosecco Rosé εξισορροπούν την πικάντικη και κρεμώδη σάλτσα του πιάτου.
Γιατί τα ιταλικά αφρώδη κρασιά ταιριάζουν τόσο καλά με τα βρετανικά πιάτα
Τα ιταλικά αφρώδη κρασιά, με την ευελιξία και τη γευστική τους ποικιλία, αποτελούν εξαιρετικούς συνοδούς για βρετανικά πιάτα. Καθαρίζουν τον ουρανίσκο, εξισορροπούν τις πλούσιες γεύσεις και ενισχύουν τα πιο λεπτά αρώματα, καθιστώντας τα ιδανικά για συνδυασμούς.
